Витамин РР (никотиновая кислота) в продуктах

Никотиновая кислота в разных источниках встречается под такими названиями как витамин РР, ниацин, витамин В5. Также известен как антипеллагрический фактор, что происходит от английских слов «pellagra preventing» – предотвращающий пеллагру[1]. Представляет собой разновидность двух известных веществ витаминного свойства: никотиновую кислоту (ниацин) и её амида – никотинамида, ниацинамида.

Никотиновая кислота была известна давно, но лишь в начале XX века синтезирована учеными из дрожжей и рисовых отрубей. А еще позднее было доказано ее благотворное влияние в борьбе с пеллагрой, для которой традиционная медицина относит к лекарственным средствам исключительно витамин РР. Витамин РР в продуктах питания широко распостранен и доступен с обычным рационом пищи человека. Недостаток никотиновой кислоты в организме встречается крайне редко.

 

Продукты богатые витамином РР (никотиновой кислотой)

Источником витамина РР являются хорошо известные продукты, кукуруза, сорго, растительные зерна, семена и хлопья. Также как и некоторые другие представители В, ниацин кислоту добавляют к рису, сухим завтракам, хлебобулочным изделиям.

Провитамин В5 триптофан встречается в молоке, яйцах и других популярных белковых продуктах. Для вегетарианцев можно посоветовать отдать предпочтение орехам, цельнозерновым изделиям. В таблице ниже указаны продукты с содержанием большого количества никотиновой кислоты.




[1] Заболевание пеллагра берет своё начало из бедных районов Соединенных Штатов Америки XII века. Название с итальянского языка означает «шершавая кожа» или первое из «комплекс 3-х «Д»: дерматит, диарея, дементия.

 

Продукты содержащие витамин РР

Содержание витамина РР в 100 г продукта Витамин РР, мг Продукт, содержащий витамин РР (категория)
Подосиновики сушеные 82,00 Подосиновик
Подберезовики сушеные 60,00 Подберезовик
Кофе растворимый с цикорием порошок 21,67 Кофе (натуральный)
Ядро арахиса (сушеное) 14,74 Арахис
Анчоусы сырые 14,02 Анчоусы
Арахис (семена) 13,20 Арахис
Кориандр листья сушеные 10,71 Кориандр (кинза)
Тунец 10,60 Тунец
Опята свежие 10,30 Опята
Мускатный орех 10,00 Мускатный орех
Фисташки 10,00 Фисташки
Трюфель 9,00 Трюфель
Подосиновики свежие 9,00 Подосиновик
Печень говяжья 9,00 Говяжья печень
Перепелки 1 категории 8,30 Перепелиное мясо
Кедровый орех 8,30 Кедровые орехи
Чай черный байховый 8,00 Чай
Палтус приготовленный 7,91 Палтус
Куры II категории 7,80 Куриное мясо
Индейки I категории 7,80 Индейка
Куры I категории 7,70 Куриное мясо
Мята сушеная 6,56 Мята
Палтус сырой 6,51 Палтус
Сыроежки 6,40 Сыроежка
Цыплята-бройлеры II категории 6,40 Куриное мясо
Подберезовики свежие 6,30 Подберезовик
Кефаль приготовленная 6,30 Кефаль
Орегано 6,22 Орегано
Мясо кролика 6,20 Крольчатина
Цыплята-бройлеры I категории 6,10 Куриное мясо
Фенхель семена 6,05 Фенхель
Пшеничный хлеб 5,93 Белый хлеб
Утки I категории 5,80 Утиное мясо
Телятина I категории 5,80 Телятина
Шалфей 5,72 Шалфей
Почки говяжьи 5,70 Говяжьи почки
Пшеница мягкая яровая 5,60 Пшеница
Форель радужная, дикая, сырая 5,38 Форель
Кефаль 5,20 Кефаль
Гуси I категории 5,20 Гусиное мясо
Имбирь молотый 5,16 Имбирь
Куркума 5,14 Куркума
Пшеница мягкая озимая 5,04 Пшеница
Говядина II категории 5,00 Говядина
Грибы белые свежие 5,00 Белый гриб (боровик)
Вешенка 4,96 Вешенки
Пшеница твердая 4,94 Пшеница
Чабрец сушеный 4,94 Чабрец (тимьян)
Шампиньоны 4,80 Шампиньоны
Язык говяжий 4,80 Говяжий язык