Потребителю

Сушение, или высушивание пищевых продуктов – процесс, очень близкий вялению. Разница между двумя этими технологиями заключается лишь в том, что вяление требует обязательного воздействия на продукт солнечных лучей. А сушка – наоборот, производится...

Маринованные продукты являются неотъемлемой часть нашего стола. Особенно – зимнего, на котором свежих продуктов очень мало. Здесь различные маринады частично восполняют наши потребности в витаминах, антиоксидантах и других активных веществах. Но...

Сейчас на рынках и прилавках магазинов появились различные виды экзотических фруктов с непривычными для наших ушей названиями. Попробуем разобраться «ху из ху», и чем они полезны. Далее приведены фото и названия самых непривычных для нас плодов....

Мочение – очень старый способ консервации и сохранения продуктов на долгий срок. Ещё бы – мочёные фрукты и овощи вовсю употреблялись ещё до нашей эры многими народами, жившими в северной Европе и Сибири. Самое интересно, что да наших дней мочение...

Квашением занимались издревле. Недаром ни один древнерусский пир не обходился без квашеной капусты с клюквой, огурцов и помидоров. И это особенно понятно потому, что квашение – процесс хоть и долгий и трудоёмкий, но не требующий никаких...

Гратинирование и колерование – два процесса, достаточно сходные по своему исполнению и конечному результату, но имеющие не совсем сходные цели. И оба они являются практически необходимыми при приготовлении многих традиционных блюд самых разных...

Без копчёных блюд немыслимы многие кухни мира. Копчёная рыба – в Прибалтике, ветчина – в странах Южной Европы, копчёное сало – в Украине, копчёный сыр, наконец, – в Дании. От одной только мысли об этих блюдах текут слюнки. И наверняка, текли так...

Неизвестно, когда так называемая «пригородная» культура зародилась и начала активно приобретать популярность у самых разных слоёв населения, но сегодня она – один из любимейших способов проведения свободного времени у городского населения....

Вяленая рыба, вяленое мясо, вяленые фрукты. Как получаются эти все продукты? Какие у них свойства и качества? Почему все они могут так хорошо и долго храниться? И чем, кроме цены, они отличаются от просто высушенных? Как происходит процесс вяления...

Учёные считают варку пищи одним из самых древних способов приготовления пищи. Разумеется, простое запекание мяса в золе или обжаривание его на открытом огне появились ещё раньше – по причине того, что не требовали никаких приспособлений. Именно...