Классификация минеральных веществ

Минеральные вещества представляют собой биологически значимые элементы, которые являются основой жизни живых организмов, попадая в организм, как правило, с пищей. В отличие от биологически инертных элементов они катализируют процессы жизнедеятельности.

Продукты богатые минеральными веществами

Ученые разделяют минеральные вещества на две больших группы:

Макроэлементы (минеральные вещества, содержание в живом организме которых >0.01%);
Микроэлементы (минеральные вещества, содержание в живом организме которых менее 0.001%).

Основу тела человека составляют макроэлементы биогенного типа, из них состоят такие органические вещества, как нуклеиновые кислоты, жиры, белки и углеводы. В процентном соотношении тело человека примерно состоит из:

азот - 3%,
водород - 10%,
кислород - 65%,
углерод - 18%.

Прочие макроэлементы (доза в сутки > 200 мг) – это:

Элементы, содержание которых мало по отношению к макроэлементам, называются микроэлементы. Несмотря на их малое количество, эти минеральные вещества необходимы для активных биохимических процессов в живых организмах. Доза потребления в сутки микроэлементов для среднего человека находится на уровне менее 200 мг. Необходимость микроэлементов была научно установлена в ходе экспериментов, когда полный отказ от них вызывал отклонения в развитии растений и животных. Современные исследования указывают на необходимость наличия более 30 микроэлементов для жизнедеятельности живых организмов. Наиболее важные из них:

цинк,
железо,
селен,
марганец,
фтор,
кобальт,
молибден,
хром,
бром,
йод,
медь.

Использование минеральных веществ и витаминов может иметь отрицательное или положительное взаимодействие, что вызывает различные последствия. Недостаток минеральных веществ может быть вызван следующими причинами: