Чабрец (тимьян)

Чабрец, или, как его еще называют Тимьян (лат. Thуmus) — многолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Род растений включает в себя более сотни различных видов и подвидов, в той или иной степени обладающих лекарственными свойствами. И все же чабрец больше популярен как специя, пряная добавка к пище.

Чабрец представляет собой низкий кустарник или полукустарник; произрастает практически везде — в Европе и Азии, в Северной и Южной Америке, В Северной Африке и даже в Гренландии. Только на территории нашей страны насчитывается более 150 различных видов чабреца. В южных районах чабрец или тимьян чаще называют чамбар. Он растет на лесных опушках, в оврагах и на склонах, на подножиях скал, в степях, в горных тундрах. Наиболее распространен чабрец или тимьян ползучий. Это растение принадлежит к аромамасличным; своим пряным острым ароматом оно обязан содержащемуся в его листьях и стеблях эфирному маслу.

Состав

Эфирное масло чабреца — весьма ценный продукт, использующихся в фармакологии и косметологии. Оно содержит различные фенольные соединения — карвакрол, тимол и другие. Листья тимьяна содержат дубильные вещества, растительные горечи, камедь, минеральные соединения, органические пигменты, органические кислоты, терпены.

Лечебные свойства

Чабрец используют не только качестве пряности, но также и как лекарственное растение. Полезные свойства чабреца связаны с активным веществом тимол, содержащимся в листьях и стеблях растения, которое используют как противоглистное, антипаразитарное, противомикробное средство. Компрессы из чабреца обладают обезболивающим и ранозаживляющим действием, лечат от радикулита, снимают спазмы. Настойки и отвары чабреца обладают отхаркивающим действием, помогает при болезнях дыхательных путей.

Спиртовая настойка чабреца возбуждает аппетит, помогает желчеотведению, улучшает секрецию желез. Польза чабреца как наружного средства в том, что его применяют для лечения кожи от грибка, экземы, различных воспалений и поражений, гнойных фурункулов, незаживающих язв. Не стоит принимать внутрь настойки чабреца при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — он может оказать раздражающее действие на слизистую оболочку.

Тимьян применение

Тимьян используют как пряность в кулинарии практически во всех уголках мира. Он входит в популярную смесь специй «прованские травы». Это частый компонент маринадов, пряных посолов и консервных заготовок. Помимо закусок, первых и вторых блюд, чабрец используют также и в кондитерском производстве, а также в ликеро-водочной промышленности.