Ревень

Ревень (лат. Rhеum) — многолетнее травянистое растение семейства гречишные. По сути ревень — крупная трава с толстыми стеблями, ветвистыми корневищами и овальными продолговатыми листьями. Родина ревеня — Юго-Восточная Азия, предположительно Монголия. Это растение также очень распространено в Китае, где считается не только овощной культурой, но и полноценным лекарственным растением. А Тибетские медики считают, что ревень — единственное лекарственное растение, которое можно без опаски давать маленьким детям.

Ревень — растение неприхотливое, и способно расти практически в любом климате. Он также распространен и на территории России; часто можно увидеть ревень на приусадебных участках и огородах.

Химический состав ревеня весьма богат ценными биологически-активными веществами. В корнях ревеня содержатся дубильные вещества и антрагликозиды, которых накапливается более 5%, состоящих из глюко-реум-эмодина, хризофанеина, реохризина, глюко-алоэ-эмодина и других элементов. Количество дубильных веществ в корневищах ревеня составляет порядка 12%, что обуславливает его вяжущий и антисептический эффект. В стеблях и листьях ревеня содержатся пектины, крахмал, смолы, натуральные сахара, в частности, глюкоза, органические кислоты — галловая, хризофановая и другие кислоты, а также флавонолы - верцитрин, изокверцитрин, рутин, гиперезид, кахетины и антоцианы.

Благодаря дубильным веществам ревень обладает противовоспалительным эффектом. В малых дозах ревень имеет послабляющий эффект, а в средних дозах это прекрасное желчегонное средство. Ревень хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение, помогает при метеоризме и запорах, очищает печень и желчные протоки. Ревень полезен при диспепсии желудка на фоне пониженной кислотности. Регулярное употребление ревеня в пищу улучшает перистальтику кишечника, регулирует обмен веществ и способствует похудению.

Древние китайские лекари считали, что ревень разжижает кровь, улучшает общий обмен организма, улучшает кровообращение, снижает количество слизи в организме, снижает тошноту, лечит изжогу, спасает от токсикоза при беременности.

Самым ярковыраженным лечебным эффектом обладают корневища четырехлетнего растения. Их выкапывают, промывают, сушат и запасают впрок, чтобы потом делать отвары и настои. Из измельченного сухого сырья делают лечебный порошок, который принимают по нескольку раз в день малыми дозами — по 0,5-2 г на прием. Из измельченного сухого корня ревеня готовят таблетки, порошки и прочие лекарственные формы.

Для приготовления лекарственного сырья выводят специальные сорта растения. А вот для употребления в пищу подходят овощные сорта культурного ревеня. Молодые листья и стебли ревеня употребляются в пищу в свежем виде, добавляются в салаты и закуски. Из ревеня делают супы и зеленые щи, варят компоты и кисели, делают начинки для пирогов, используют в консервации.