Мандарин

Мандарин (лат. сitrus reticulata) — многолетнее невысокое вечнозелёное дерево семейства рутовые (Rutaceae). Также называют плоды мандаринового дерева. Деревья цветут обычно в начале мая, а созревание плодов происходит вплоть до конца осени. Родина мандаринов — Китай и Вьетнам, откуда их в начале 19 века завезли в Италию, а потом и в другие страны Средиземноморского побережья.

Для нас мандарин — неотъемлемый атрибут новогоднего праздника. Значительная часть фруктов попадает на наши столы из Закавказья.

Состав и полезные свойства мандаринов

Мандарины — ценные цитрусовые, содержащие в своем составе массу полезных веществ. Состоят из углеводов, воды, пищевых волокон, органических кислот, в малых количествах присутствует белок и жиры. В составе мандаринов содержатся фитонциды, натуральные сахара — фруктоза и глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, а также цветные пигменты, например, оранжевый — каротин. Витамины - тиамин, рутин, рибофлавин, аскорбиновая кислота.

В мандариновой кожуре (цедре) содержится эфирное масло, богатое некоторыми компонентами: цитраль, а-лимонен, спирты и альдегиды. Нежный сладковато-цитрусовый запах маслу из мандаринов придает метиловый эфир антраниловой кислоты.

Несмотря на большое количество углеводов и сахаров, мандарины являются отличным диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию витаминов, а также пищевых волокон. Употребление в пищу стимулирует обменные процессы, улучшает липидный обмен, в некоторой степени возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.

Мандарины незаменимы в зимний период на фоне общего дефицита витаминов — они укрепляют иммунитет организма и повышают его сопротивляемость различным заболеваниям. Фитонциды обладают антимикробным действием и улучшают способность организма справляться со многими патогенными грибками и возбудителями кожных болезней.

Применение в народной медицине и кулинарии

Кожицу фрукта издавна применяли в народной медицине для приготовления целебных настоев и отваров. Спиртовая настойка на мандариновых корках стимулирует пищеварение и улучшает аппетит. С помощью отвара можно вылечить заболевания дыхательных путей - он размягчает секрет в бронхах и обладает хорошим отхаркивающим действием.

Мандариновый сок можно применять наружно для лечения кожных покровов от грибковых поражений. Он также помогает от дизентерии, кишечных инфекций и гельминтов. Мандарины употребляют в пищу свежими или консервированными, делают из них соки, сиропы и нектары, варенье и джемы, используют для приготовления кондитерских изделий, начинок, соусов и прочего. Масло из фрукта используют для ароматизации табака, чая или спиртных напитков.