Абрикос

Абрикос (лат. Prunus armeniaca) — плодовое косточковое дерево семейства сливовых. Точная родина фрукта до сих пор не известна. Он распространен во множестве стран. Но своим латинским названием абрикос обязан Армении, которую ранее считали родиной абрикосовых деревьев. Впрочем, эта гипотеза не подтвердилась.

Существует 8 видов абрикосовых деревьев, произрастающих в Азии, южных районах Европы и на Кавказе. Это небольшое, ветвистое дерево с крупными круглыми бархатистыми плодами с мясистой мякотью и сладким вкусом. Плоды абрикосового дерева содержат большое количество природных сахаров — до 20 %, яблочную и лимонную кислоты, клетчатку, пектины, каротин. Абрикосовые косточки содержат большое количество (30-60 %) жирного масла. Абрикосы также содержат витамины С и А, витамины группы В. Для удовлетворения суточной потребности органима в аскорбиновой кислоте достаточно выпивать полстакана абрикосового сока ежедневно.

Абрикос обладает кроветворными свойствами. Ученые доказали, что 100 грамм свежих абрикосов влияют на состав крови так же, как 40 мг препарата железа или 250 г печени. Поэтому эти фрукты особенно полезны людям, страдающим анемией, малокровием, низким гемоглобином. Плоды хороши для заготовок — они легко сушатся и сохраняют все полезные свойства.

Сушеные абрикосы также известны под названием урюк или курага. Различие состоит в способе высушивания — курага представляет собой высушенные половинки абрикоса с удаленной косточкой, а урюк — это сушеные целые плоды с косточкой. Курага и урюк обладают высоким содержанием сахара — до 60 %. В них сохраняются многие витамины и минеральные вещества.

Курага содержит большое количество калия. Это один из немногих калиесберегающих продуктов, наравне с бананами. Курага полезна при беременности, она спасает от мышечных спазмов, вызванных нарушением электролитного баланса — довольно частым явлением при беременности.

На востоке курагу считают «плодом жизни». Его влиянию на сердечно-сосудистую и кровеносную систему долгожители обязаны своим здоровьем - ведь на востоке сухофрукты являются неотъемлемой частью любого рациона. Однако из-за высокой калорийности и высокого содержания сахара курагу следует ограничить страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Из семян абрикоса получают жирное масло, обладающее собственной ценностью. Оно широко используется в косметологии. Абрикосовое масло является прекрасной базой для растворения в нем эфирных масел.