Фасоль тушеная со свининой

Ингредиенты:

• фасоль красная - 1,5 стакана
• свинина - 500г
• морковь - 1 шт.
• луковица крупная - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• петрушка свежая
• соль, перец- по вкусу
• чеснок - 2 дольки

Как приготовить:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа.
2. Отварить фасоль до готовности (1 -1,5 часа), воду слить и оставить.
3. Свинину порезать на средние кусочки, пожарить на сильном огне до румяной корочки.
4. Добавить к свинине порезанный кольцами лук, натертую на терку морковь.
5. Помешивая, потушить 3 минуты.
6. Содержимое сковородки посолить, поперчить.
7. Выложить фасоль в сковороду, вылить туда же воду из-под фасоли.
8. Перемешать, добавить мелко порезанный помидор или томатную пасту.
9. Тушить 30-40 минут, при необходимости подливая поду.
10. За 5 минут до конца приготовления добавить мелко порезанный чеснок, зелень.