Роль витамина В1 в организме человека

Витамин В1 в организме человека играет значительную роль в обменных процессах воды, жиров, углеводов и минеральных солей. Обеспечивает нормальный рост и развитие основных систем организма (сердечнососудистой, нервной и пищеварительной). Тиамин способствует транспортировке глюкозы до мозга и нервной системы. В противном случае, только половина необходимого количества данного вещества доходило бы до адресатов. Ритмичность сердца и эластичность его сосудов находятся в норме благодаря В1.

Тиамин жизненно важен, но, к сожалению, организм человека не способен создавать его собственными усилиями, как это делают животные, поэтому необходимо его получать вместе с пищей. Суточная норма витамина В1 для человека составляет не менее 1 мг в сутки. Необходимое количество витамина варьируется в зависимости от калорийности и структуры рациона питания, обмена веществ и интенсивности жизнедеятельности человека.

Преобладание пищи богатой жирами и углеводами оказывает на потребность организма в В1 противоположный эффект – первые сокращают её, а вторые – увеличивают. Процесс всасывания витамина происходит в тонком кишечнике, оставшееся количество под действием тиаминазы выводится из организма.

Избыток и недостаток витамина В1 в организме человека

Недостаток витамина В1 в организме приводит к некоторым тяжелым заболеваниям и расстройствам. В первую очередь связанных с нервной системой, например, бери-бери (полиневрит). В Шри-Ланке этот недуг называют «I can’t, I can’t», что значит «не могу, не могу» и весьма ярко характеризует состояние больного. Мышечная вялость, потеря аппетита, плохая координация движений, слабая нервная чувствительность и сильная боль в икроножных мышцах ног – вот не вся симптоматика бери-бери.

Некоторые симптомы могут появиться уже на 10 день в отсутствии достаточного количества тиамина. Также, доказано, что недостаток витамина В1 приводит к дестабилизации структуры и функций митохондрий клеток. Данное обстоятельство возможно не только из-за отсутствия в рационе питания насыщенных тиамином нутриентов, но и излишнее употребления антитиаминовых продуктов.

Такие напитки как кофе и чай препятствуют его нормальному всасыванию. Некоторые вещества (среди них алкоголь) и вовсе уничтожают витамин. А употребление сахара и табака истощает действующие запасы витамина В1 в организме.

Недостаток тиамина крайне редко встречается у европейцев и людей, проживающих в развитых странах Азии и Америки. Тем не менее, ее симптомы могут появиться у алкоголиков (в основном происходят нарушения дыхательной и сердечной функций). В связи с этим хроническим алкоголикам следует принимать не менее 10 мг этого вещества в день.

Для того, чтобы избежать недостатка, изучите список продуктов с витамином В1. Как видите, в основном это растительная пища.

В свою очередь, избыток витамина В1 в организме человека не вызывает негативных последствий, что вероятно связано с его физико-химическими свойствами. Выведение не использованного тиамина из организма происходит с мочой и составляет около 250 мкг.