Яблоко

Яблоко

Яблочное дерево, или яблоня (Malus) - род листопадных деревьев семейства розовые, основной ценностью которых являются круглые съедобные плоды — яблоки. В мире известно очень много видов яблонь, основные из которых это яблоня домашняя (или культурная), яблоня низкая (карликовая), а также яблоня китайская (сливолистная).

Яблоня домашняя — широко культивируемое по всему миру плодовое растение, насчитывающее множество разнообразных сортов, определяющих вкус яблок — от кислого терпкого до приторно сладкого. Помимо использования плодов, яблони также разводят как декоративно-парковое, полезащитное или лесозащитное растение, как медоносное дерево.

Яблоки — необычайно ценный по своему составу фрукт. В мякоти яблок содержится множество витаминов и минералов — С, В1 и В2, Е, Р, каротин, железо, марганец, калий, кальций. В зависимости от сорта, яблоки содержат разное количество клетчатки, пектинов, сахаров, органических кислот (винной, лимонной, яблочной и хлорогеновой), крахмала, фтора и цинка. В яблочных семечках содержится средняя суточная норма йода и до 15 % жирного масла. В яблочной кожуре очень высоко содержание клетчатки, биофлавоноидов, антиоксидантов.

Регулярное употребление в пищу яблок способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и улучшению функции пищеварительной системы. Яблоки стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит. Обилие натуральных волокон способствует снижению уровню холестерина в крови, а также снижает риск возникновения запоров и появления отеков. Хлоргеновая кислота, содержащаяся в яблоках, способствует очищению печени и выведению из организма щавелевой кислоты.

Свежие яблоки полезны при авитаминозе, малокровии и анемии, низком гемоглобине, депрессии и утомляемости. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта очень полезны печеные яблоки. Яблоки — прекрасный диетический продукт, богатый клетчаткой и пищевыми волокнами. Это незаменимое дополнение рациона при различных диетах.

Яблоки широко используются в кулинарии в самых разных видах — свежем и консервированном, а из сушеных яблок получаются прекрасные заготовки для компотов. Яблоки входят во многие смеси сухофруктов. Из яблок делают варенье, джемы, пастилу и мармелад. На основе яблок готовится множество напитков — сидр, фруктовый эль, различные настойки и ликеры. Яблоки используют для ароматизации напитков и блюд, табака и чая.

Благодаря фруктовым кислотам яблоки часто используются как в косметической промышленности, так и в домашней косметологии. Они обладают прекрасным омолаживающим и регенерирующим эффектом.

Энергетическая ценность

Содержание в 100 г продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Компот из яблок 0,20 0,00 22,10 85,00
Повидло яблочное 0,40 0,00 65,30 250,00
Сок яблочный 0,50 0,00 9,10 38,00
Яблоки 0,40 0,40 9,80 45,00

Витамины

Содержание в 100 г продукта А, мг В1, мг В2, мг РР, мг С, мг Каротин, мг
Компот из яблок 0,00 0,01 0,02 0,20 1,80 0,00
Повидло яблочное 0,00 0,01 0,02 0,00 0,50 0,00
Сок яблочный 0,00 0,01 0,01 0,10 2,00 0,00
Яблоки 0,00 0,03 0,02 0,30 13,00 0,03

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг
Компот из яблок 1,00 45,00 10,00 5,00 6,00 0,20
Повидло яблочное 1,00 129,00 14,00 7,00 9,00 1,30
Сок яблочный 6,00 120,00 7,00 4,00 7,00 0,30
Яблоки 26,00 278,00 16,00 19,00 11,00 2,20