Виноград

Виноград

Виноград (лат. Vitis) — растение семейства виноградовые, родиной которого является Азия. Виноградом также именуют плоды этого растения — круглые ягоды, зреющие гроздьями. Побеги винограда называются виноградной лозой.

Полезные свойства винограда известны с античных времен. Предки использовали виноград как изысканное дополнение к пище, как лекарство и конечно же как сырье для приготовления вина и других спиртных напитков.

Основная ценность винограда - это высокое содержание сахара (фруктозы и глюкозы). Виноград — необыкновенно питательный фрукт. В отличие от сахарозы, которая содержится в привычной нам сахарной свекле, виноградные сахара намного быстрее поступают в кровь. Тем самым стимулируя обмен, повышая тонус сердечной мышцы, усиливая мозговое кровообращение. Помимо сахаров в винограде содержится цинк, калий, железо, кальций, медь и марганец. Из витаминов стоит отметить каротин, витамины С и Р. В наличии также и кислоты — янтарная, винная, лимонная, щавелевая. В косточках виноградных ягод содержится жирное масло, которое широко используется для приготовления различных косметических средств.

Виноград издавна использовали как общеукрепляющее и кроветворное средство. Римские легионеры брали с собой в походы сушеный виноград, который в настоящее время называется изюмом. Виноградом лечили малокровие, сердечно-сосудистые заболевания, поражения печени. Виноградный сок давали больным после потери крови и после различных операций. Масло виноградных косточек — отличное регенерирующее и ранозаживляющее наружное средство.

Из-за большого количества кислот виноград противопоказан язвенникам, а из-за легкоусвояемых сахаров — диабетикам и людям, страдающим лишним весом.

На поверхности виноградной ягоды присутствует особое вещество, называемое пруин. Это вещество в виде нежного бархатистого налета, придающего ягодам матовость, состоит из различных микроорганизмов, среди которых находятся дрожжевыве грибки. Поэтому в раздавленной ягоде винограда сразу начинается спиртовое брожение — грибки получают питательную среду благодаря сахарам, содержащимся в ягоде.

Основной вид использования винограда — это конечно же виноделие. Различные сорта вин получают из разных сортов винограда, особенности которых зависят в первую очередь от региона произрастания. Также из винограда производят и крепкие напитки — виноградную водку, коньяк, ликеры. Особую ценность имеет сушеный виноград — изюм. В сушеном виде виноградные ягоды сохраняют большинство своих полезных свойств, поэтому изюм — очень питательный и полезный продукт, обладающий общеукрепляющим действием.

Энергетическая ценность

Содержание в 100 г продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Виноград 0,60 0,20 15,00 65,00
Изюм 1,80 0,00 66,00 262,00
Сок виноградный 0,30 0,00 13,80 54,00

Витамины

Содержание в 100 г продукта А, мг В1, мг В2, мг РР, мг С, мг Каротин, мг
Виноград 0,00 0,05 0,02 0,30 6,00 0,00
Изюм 0,00 0,15 0,08 0,50 0,00 0,00
Сок виноградный 0,00 0,02 0,01 0,10 2,00 0,00

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг
Виноград 26,00 255,00 45,00 17,00 22,00 0,60
Изюм 117,00 860,00 80,00 42,00 129,00 3,00
Сок виноградный 16,00 150,00 20,00 9,00 12,00 0,40