Тмин

Тмин

Тмин занимает особое место в ряду специй и пряностей, в основном благодаря своей широкой популярности и несомненным  полезным свойствам.

Как пряность, тмин (carum) представляет собой семена (плоды) многолетнего зонтичного растения семейства сельдереевых, растущих в умеренном климате Европы и Азии.

Лечебные свойства тмина заключаются в содержании в его плодах огромного количества витаминов, микроэлементов, органических кислот. Из основных можно выделить витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), бета-каротин, токоферол, витамин С. Плоды тмина невероятно богаты калием, магнием, кальцием, железом, фосфором. А пряный аромат семенам тмина придают содержащиеся в них эфирные масла. Благодаря такому большому количеству биологически активных веществ, тмин обладает тонизирующим, иммуномоделирующим и общеукрепляющим действием.

Настойки и отвары тмина используются при несварении желудка, почечной недостаточности, метеоризме, плохой проходимости кишечника. Добавление тмина в различные бальзамы и спиртовые настойки улучшает их эффективность  воздействиея на пищеварение, помогает при гастрите, пониженной кислотности, различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Тмин — отличное желчегонное средство.

Отвар тмина помогает при неврозах, бессоннице, а также для очищения, избавления от токсинов и  улучшения обмена веществ. Приготовить такой отвар чрезвычайно просто — пару чайных ложек тмина заваривают стаканом кипятка, настаивают полчаса и принимают по четверти стакана несколько раз в день. Тмин стимулирует лактацию, увеличивает  выработку молока у кормящих матерей. Эфирное масло тмина используют в косметологии и дерматологии, на его основе готовят многие мази и лосьоны. Масло тмина помогает от фурункулеза и себореи.

Кулинары всего мира активно используют тмин для приготовления выпечки. Особенно популярен хлеб из ржаной муки с тмином, тминные кексы, пряное печенье. Тмином часто дополняют тяжелые и трудноперевариваемые блюда, например из баранины и свинины, шашлыки. Тмин добавляют в острые закуски, маринады, используют при консервации рыбы и овощей.

Энергетическая ценность

Содержание в 100 г продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Тмин 19,77 14,59 11,90 333,00

Витамины

Содержание в 100 г продукта А, мг В1, мг В2, мг РР, мг С, мг Каротин, мг
Тмин 0,02 0,38 0,38 3,61 21,00 0,19

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг
Тмин 17,00 1 351,00 689,00 258,00 568,00 16,23