Мандарин

Мандарин

Мандарин (лат. сitrus reticulata) — многолетнее невысокое вечнозелёное дерево семейства рутовые (Rutaceae). Также называют плоды мандаринового дерева. Деревья цветут обычно в начале мая, а созревание плодов происходит вплоть до конца осени. Родина мандаринов — Китай и Вьетнам, откуда их в начале 19 века завезли в Италию, а потом и в другие страны Средиземноморского побережья.

Для нас мандарин — неотъемлемый атрибут новогоднего праздника. Значительная часть фруктов попадает на наши столы из Закавказья.

Состав и полезные свойства мандаринов

Мандарины — ценные цитрусовые, содержащие в своем составе массу полезных веществ. Состоят из углеводов, воды, пищевых волокон, органических кислот, в малых количествах присутствует белок и жиры. В составе мандаринов содержатся фитонциды, натуральные сахара — фруктоза и глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, а также цветные пигменты, например, оранжевый — каротин. Витамины - тиамин, рутин, рибофлавин, аскорбиновая кислота.

В мандариновой кожуре (цедре) содержится эфирное масло, богатое некоторыми компонентами: цитраль, а-лимонен, спирты и альдегиды. Нежный сладковато-цитрусовый запах маслу из мандаринов придает метиловый эфир антраниловой кислоты.

Несмотря на большое количество углеводов и сахаров, мандарины являются отличным диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию витаминов, а также пищевых волокон. Употребление в пищу стимулирует обменные процессы, улучшает липидный обмен, в некоторой степени возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.

Мандарины незаменимы в зимний период на фоне общего дефицита витаминов — они укрепляют иммунитет организма и повышают его сопротивляемость различным заболеваниям. Фитонциды обладают антимикробным действием и улучшают способность организма справляться со многими патогенными грибками и возбудителями кожных болезней.

Применение в народной медицине и кулинарии

Кожицу фрукта издавна применяли в народной медицине для приготовления целебных настоев и отваров. Спиртовая настойка на мандариновых корках стимулирует пищеварение и улучшает аппетит. С помощью отвара можно вылечить заболевания дыхательных путей - он размягчает секрет в бронхах и обладает хорошим отхаркивающим действием.

Мандариновый сок можно применять наружно для лечения кожных покровов от грибковых поражений. Он также помогает от дизентерии, кишечных инфекций и гельминтов. Мандарины употребляют в пищу свежими или консервированными, делают из них соки, сиропы и нектары, варенье и джемы, используют для приготовления кондитерских изделий, начинок, соусов и прочего. Масло из фрукта используют для ароматизации табака, чая или спиртных напитков.

Энергетическая ценность

Содержание в 100 г продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Мандарин 0,80 0,30 8,10 40,00
Сок мандариновый 0,80 0,00 9,00 43,00

Витамины

Содержание в 100 г продукта А, мг В1, мг В2, мг РР, мг С, мг Каротин, мг
Мандарин 0,00 0,06 0,03 0,20 38,00 0,06
Сок мандариновый 0,00 0,04 0,02 0,10 25,00 0,03

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг
Мандарин 12,00 155,00 35,00 11,00 17,00 0,10
Сок мандариновый 17,00 143,00 21,00 4,00 16,00 0,10