Инжир

Инжир (Ficus carica L) — вечнозеленое дерево или кустарник, тропический листопадный фикус. Инжир также известен нам как фиговое дерево, смоковница, смоква, ягода винная, карийский фикус. Родиной инжира считают Малую Азию. Инжир выращивается в Средней Азии, в странах Средиземноморья, в Закавказье и на Кавказе, а также в некоторых районах Крымского полуострова.

Инжир ценится благодаря ценным плодам — фигам или винным ягодам, как их часто называют. Фиговое дерево — одно из самых древнейших культурных растений. Инжир был окультурен в древней Аравии, откуда впоследствии был завезен в Индию, Сирию и Египет. У многих народов инжир считается священным деревом, о нем неоднократно упоминается в священном писании и древних манускриптах. Инжир является ближайшим родственником тутового дерева и хорошо известного нам комнатного фикуса. Фиговые деревья — долгожители, они способны жить и плодоносить более 200 лет.

Инжир является ценным растением благодаря своим плодам — фигам. Плоды инжира вкусны и полезны, и содержат множество питательных веществ. Фиги, эти плоды желто-красного или реже фиолетового цвета, содержат множество натуральных сахаров. Интересно, что при сушении и вялении плодов инжира количество сахара в них увеличивается. В плодах инжира содержатся также пищевые волокна, клетчатка, крахмал, органические кислоты, некоторое количество белков и жиров, а также ненасыщенные жирные кислоты. В инжире есть каротин, витамины А, С и группы В, кальций, магний, фосфор, натрий и железо. Особую ценность инжиру придает большое количество калия. Как калиесодержащий продукт, инжир благотворно влияет на состояние сердечной мышцы и состояние сосудов.

С помощью инжира Авиценна лечил малярию, лихорадки, опухоли, язвы, фурункулы, туберкулез и даже проказу. В своих трактатах Авиценна отводил инжиру особое место как плоду, способному бороться с сильнейшими ядами и отравлениями. Древние лекари также использовали инжир в качестве косметического средства, способного бороться с морщинами и возвращать молодость.

Полезные свойства инжира довольно обширны. В настоящее время многие вещества, получаемые из фиговых плодов, используют в приготовлении лекарственных и косметических средств, а также в парфюмерной промышленности благодаря ценным эфирным маслам. Инжир — компонент множества изысканных ароматов. Благодаря эфирным маслам в составе инжира его регулярное употребление в пищу благотворно влияет на состав крови: инжир разжижает кровь, и в этом его действие схоже с действием ацетилсалициловой кислоты, или попросту аспирина.

Инжир довольно калориен — калорийность свежего инжира составляет 49 кКал на 100 граммов, а в сушеном виде эти цифры еще увеличиваются. Поэтому людям, страдающим от сахарного диабета или ожирения, следует употреблять инжир с предельной осторожностью и не более 1 штуки в день.

Инжир применяют в пищу в свежем, сушеном, вяленом и засахаренном виде. Из инжира получается отличное варенье, джем, начинка для пирогов, конфет, тортов. Инжир используют для ароматизации чая, напитков, ликеров и наливок, табака и кофе.