Кондитерские изделия: польза и вред сладостей

Кондитерские изделия - это самые противоречивые продукты современной пищевой промышленности.

Кондитерские изделия

Действительно, изобретённые и создаваемые специально для того, чтобы подарить потребителям множество положительных ощущений, в большинстве случаев они приводят к многим расстройствам и заболеваниям, вовсе не способствующим хорошему расположению духа.

Из всех пищевых продуктов, приготовляемых человеком, все виды кондитерских изделий можно смело назвать наименее полезными для организма. Но в это же время и положительные стороны у них есть.

Чем же объясняется это противоречие?

Виды

Все виды кондитерских изделий – это легкоусвояемые и очень энергетически ценные продукты. Действительно, главный компонент, обеспечивающий вкус любой сладости – сахар. Именно он является главным источником энергии для организма. А уже с чем этот сахар смешивается в самом изделии, и определяет тип сладости.

Как правило, все кондитерские изделия делятся на две большие группы:

1. Сахаристые кондитерские изделия.

По большому счёту, к ним относят те продукты, в которых не используется мука. Это варенья, джемы, кремы, зефиры, шоколад, конфеты, пастила, леденцы. И все они призваны просто подарить человеку яркий и сладкий вкус. Ведь несмотря на высокое содержание в них белков, жиров и углеводов использовать их в качестве основы рациона никак нельзя.

2. Мучные кондитерские изделия.

Всевозможные булочки, пряники, вафли и печенье являются очень хорошим дополнением к чаю, но как главное блюдо они также имеют множество недостатков.

Вред сладостей

Суть кондитерских изделий заключается в том, что это – концентраты натуральных продуктов. Ведь если посмотреть на каждый компонент любой сладости, то вот что мы увидим:

  • сахар в количестве, не встречающемся почти ни в каких естественных продуктах;
  • жиры, собранные в виде специальных кремов или масел;
  • специально сгущённые белки, причём тоже в очень высоких концентрациях. Вспомните только состав безе или мороженого.

И при этом в кондитерских изделиях очень мало содержится витаминов, клетчатки и минеральных компонентов – всего того, что нужно нашему организму для слаженной работы всех органов и нормального обмена веществ. Получается, что и энергию, и запасные, и строительные материалы мы со сладостями в организм загружаем, но обеспечить их нормальное усвоение не можем.

В результате вред сладостей очевиден - знакомые всему миру болезни. Любые нарушения обмена веществ – отсюда. Ожирение и сахарный диабет – следствие избытка сахара в рационе. Язвы и опухоли в кишечнике развиваются при гниении непереваренных белков. А сердечно-сосудистые заболевания зачастую возникают из-за большого количества жиров и их производного – холестерина, поступающих с пищей.

Но так ли всё страшно?

Польза

Но при этом же различные виды кондитерских изделий, особенно натуральные, имеют и множество положительных свойств. Все знают о влиянии сладких продуктов на настроение. Причём повышение настроения происходит не только от ощущения сладости во рту, но и от снабжения мозга большим количеством энергии. Те же шоколад и цукаты содержат большое количество полезных для организма веществ. А мороженое и вовсе помогает быстро справится с изжогой.

И на самом деле, никакого противоречия между полезностью и вредом сладостей нет. Ведь все знают замечательную истину: всё хорошо в меру Плитка шоколада раз в неделю и козинаки время от времени, порция мороженого после долгого перерыва или восхитительный зефир действительно помогут вам поднять настроение, если вы по ним успеваете соскучиться. И организм возьмёт из них только полезное.

А вот вред сладостей проявляется при их  регулярном употреблении в больших количествах, да ещё и с отказом от нормальной, качественной пищи. Ни к чему, кроме серьёзных нарушений, это не приводит.

Так что правильно составляйте свой рацион питания, позволяйте себе иногда полакомиться «вкусняшками» и будьте здоровы! 

Энергетическая ценность

Содержание в 100 г продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Вафли с жиросодержащей начинкой 3,40 30,20 64,70 539,00
Вафли с фруктовой начинкой 3,20 2,80 80,10 350,00

Витамины

Содержание в 100 г продукта А, мг В1, мг В2, мг РР, мг С, мг Каротин, мг
Вафли с жиросодержащей начинкой 0,00 0,04 0,02 0,36 0,00 0,00
Вафли с фруктовой начинкой 0,00 0,04 0,01 0,10 0,00 0,00

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг
Вафли с жиросодержащей начинкой 7,00 43,00 8,00 2,00 33,00 0,50
Вафли с фруктовой начинкой 5,00 33,00 10,00 2,00 33,00 0,60