Курица гриль: польза и вред для здоровья

Куриные окорочка гриль, продаваемые сегодня буквально на каждом шагу в любом крупном городе, считаются настолько же вредными для организма, насколько и любимыми и популярными у большей части населения.

Курица гриль

Действительно, редкий семейный праздник в нашей стране обходится без обязательной зажаристой курочки, купленной в уличном киоске. И при этом сами же празднующие с улыбками замечают, что в честь очередной даты можно нанести вред совему организму, то есть потравиться канцерогенами (намекая на курочку) и алкоголем.

Нельзя не признать: польза курицы гриль в том, что она вкусна и сытна. Как компонент богатого праздничного стола она просто великолепна. Но вот как элемент диеты - имеет очень большое количество недостатков.

Вред окорочков гриль

1. Холестерин и жиры.

Начать разговор про вред курицы гриль стоит хотя бы с того, что наиболее популярной частью курочки являются окорочка — то самое тёмное мясо, которое диетологи так не рекомендуют никому употреблять. Конечно, крылышки на гриле тоже часто готовятся, как и иногда — целые тушки, но окорочка — это святое. А ведь именно состав окорочков гриль в наибольших количествах содержит холестерин и ненужные жиры. Вред от первого грозит нам загрязнением артерий и развитием атеросклероза, от второго — порчей фигуры.

2. Кожа.

Кстати, куры гриль вред которых прежде всего в составе окорочков, всегда готовятся с кожей. Именно её, тонкую и хрустящую, так приятно затем снимать с самих окорочков. Но именно кожа является самой жирной и вредной частью куриной тушки. И при запекании курочки в гриле большая часть этих жиров переходит в само мясо.

3. Калорийность.

В общем калорийность курицы гриль превышает таковую простого тёмного куриного мяса в полтора раза — 100 граммов курицы гриль дарит нашему организму 210 ккал. Это очень много: даже спортсменам во время соревнований такие дозы не рекомендуются. При этом белки в курице гриль содержатся тоже в достаточно большом количестве: до 15% доходит их содержание в приготовленном продукте.

4. Отсутствие витаминов.

Далее, курица гриль вред которой не только в присутствии, но и в отсутствии некоторых элементов, после приготовления лишается большей части витаминов. Можно сказать, их состав курицы гриль не содержит вообще: основные витамины — А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР — не переносят сильных нагреваний и при запекании курицы распадаются. Так что говорить о витаминной пользе этого блюда никак нельзя. Но это — только тот вред курицы гриль, который связан с самим мясом. Есть ещё недостатки, которые появляются непосредственно при приготовлении.

Приготовление курицы гриль

Ни для кого не секрет, что санитарные условия приготовления курицы гриль как в уличных киосках, так и нередко в крупных магазинах, не соответствуют никаким нормам. Так, сами тушки куриц после закупки могут храниться в маринаде несколько дней — иногда до недели — ожидая того момента, когда предыдущая партия раскупится. Хорошо, если владелец сети таких киосков имеет возможность использовать холодильники. Но даже в столице нередки случаи хранения мяса по нескольку дней просто в бочках с маринадом.

Понятно, что свежая курица гриль польза которой для организма еще может быть обнаружена, в таких заведениях встречается крайне редко. Далее, не стоит забывать, что сам аппарат для приготовления курицы гриль моется очень редко. На первый взгляд, это и не нужно: на ней всегда жарится только мясо, да и температуры здесь не оставляют шансов никаким микробам.

Но в то же время вред этого способа приготовления в том, что именно на шампурах накапливается большое количество обжаренного жира и масла, полного канцерогенов. И эти самые канцерогены, являющиеся главной причиной развития рака, с шампуров попадают в мясо, а оттуда  - в наш организм. Напугали? Увы, всё это правда. Но это не значит, что от ароматного блюда вам придётся отказаться вообще.

Чем полезна курица гриль

Состав курицы гриль в любом случае — богатый источник энергии для каждого из нас. Особенно — для людей, работающих много, тяжело и в сложных условиях. Для них пресловутая калорийность куры гриль — настоящее благо. А вот весь остальной её вред вполне может быть минимизирован.

Например, приготовление курицы гриль в духовке дома или на дачном участке - отличное решение. Сама установка для гриля стоит денег, но всё равно меньших, чем лечение от болезней, вызванных плохим питанием. Но именно такое оборудование для приготовления курицы гриль можно поддерживать в чистоте и готовить на нем курочку с максимальной пользой.

Хорошо перед приготовлением курочки гриль очистить её от кожи. Это и уменьшит время её приготовления, и сделает её полезнее и диетичнее. Но если ни аппарата, ни дачи нет, то вполне можно полакомиться курочкой  в ресторане. Да, тут она будет стоить раза в полтора дороже «уличной», но зато вы будете уверены, что здесь вам подадут самое свежее куриное мясо, приготовленное в чистоте и аккуратности. А для здоровья это очень важно.